Mousse au café et feuilleté de chocolat:
J'ai découvert ce dessert sur un blog, Une recette simple a réaliser, et trés trés savoureux, je vous laisse découvrire les ingrédients et la fiche technique.
Ingredient:
10 cl de créme fraiche
25 cl de lait
2 oeufs séparer
60 g de sucre
1 c à s de café soluble
30 g de Maizena ( ou 2 feuilles de gélatine, ou 1g de agar agar) 100 g de chocolat patisserie
15 g de beurre
préparation:
Chauffez le lait et la créme sans bouillir, a coté fouettez les jaunes d'oeufs et 40 g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse ajoutez la Maizena, Versez par dessus le lait tout en mélangeant avec une cuillère en bois, remettre sur le feu doux, laisser épaissir. rajoutez la c a S de café. (et terminer par la gelatine ramolie ou l'agar agar si vous n'utilisez pas la maizena) ajouter le beurre hors feu, Laissez refroidir et réservez au frais. Montez les blancs en neige, puis rajoutez les 20 g de sucre. entre ce temps faire fondre le chocolat dans un bain marie et étalez le sur une feuille de papier sulfurisé en une fine couche a l'aide d'une spatulle, laisser refroidir au frais. Incorporer les blancs en neige à la créme . Travaillez avec une poche a douille ou une cuillere, Mettre la mousse au café au fond des verrines sur 1cm de hauteur, avec un importe piece rond au meme diametre que les verrines découpez des ronds de chocolat la mettre sur la mousse, et passez par dessu la mousse, repétez ça 3 fois, et finir par une couche de mousse, ensuite décorez celon votre choix. Mettre au frais.
Gateau chocolat-banane
My Couscous :)
Comment trouvez-vous Mon couscous ??
Je sais que ça n'a rien avoir avec la patisserie ;), mais je voulais vous faire part de mon pti plat :).
baguette pate feuilletee
Gateaux aux carottes
Voici un gateau trés bon et facile a préparer ;) Je vous laisse donc découvrir la recette.
Pour la pate:
3 à 4 carottes
14 cl d'huile/beurre
3 oeufs
200 g de sucre semoule
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
un peu de sel
Pour le glaçage:
50 g de sucre semoule
1 c à s de beurre
1 c à c de cacao en poudre
2 à3 c à s de lait
préparation:
Hacher les carottes.
Dans une bassine mettre le sucre, les oeufs mixer le mélange, ajouter l'huile/beurre et les carottes rapé, ensuite ajouter lentement
la farine, la levure et le sel, bien mélanger pour avoir un appareil lisse sans grumeau.
Verser la pate sur un moule beurré et fariné, mettre au four à 180° pendant 30 à 40 min.
Préparer le glaçage: Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir, utiliser quand le gateaux est encore chaud.
le glaçage va vite durcire et devenir trés brillant.
vous pouvez mettre sur le glaçage des morceaux de chocolat rapé et soupoudrer de sucre glaçe et poudre de cacao.
Mini cornets feuilletés à la crème
Ingredients:
350 g de pate feuilleté:
250 g de farine
6 g de sel
200 g de beurre
+ au - 150 ml d'eau
la creme patissière:
300 ml de lait
60 g de sucre dont 1sachet de sucre vanille
25 g de Maizena
2 oeufs
péparation:
![9751be5eeb551be058c4a857e3f57d09[1]](http://storage.canalblog.com/42/43/476237/67947717.jpg)
préparer la pate feuilleté.
A l'aide d'une roulette, découper des bandes de pâte feuilletée
d'environ 2 cm de largeur et les enrouler autour des petits "moules" sous formes de cornets,soupoudrer la surface de sucre semoule.
Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C jusqu'à ce que la couleur devienne légèrement dorée.
A la sortie du four, laisser les cornets refroidir et les démouler
délicatement. Pendant ce temps, préparer la crème patissière.
Faire bouillir le lait avec la vanille dans une casserole,casser les oeufs le melanger avec le sucre et la maizena,bien remuer,puis verser le lait bouillant sur le melange en fouettant pour obtenir un mélange homogéne.remetter sur le feu,ne pas cesser deremuer jusqu'a épaississement et ébullition,laisser refroidir.
quand la creme est froid remplisser les cornets.
gateau basque
Ingredient:
1 oeuf
100 g de sucre
1 pincé de sel
125 g de beurre
200 g de farine
la creme patissière:
300 ml de lait
60 g de sucre dont 1sachet de sucre vanille
25 g de Maizena
2 oeufs
préparation:
Melanger l'oeuf,le sucre,le sel quand le melange blanchi,incorporer le beurre ramolli,ajouter la farine et travailler la pate a la main.
former une boule est lesser roposer au frait 20 min
Pendant ce temps, préparer la crème patissière.Faire bouillir le lait avec la vanille dans une casserole,casser les oeufs le melanger
avec le sucre et la maizena,bien remuer,puis verser le lait bouillant sur le melange en fouettant pour obtenir un mélange homogéne.
remetter sur le feu,ne pas cesser deremuer jusqu'a épaississement et ébullition,laisser refroidir.
Mettre dans un moule chemiser les 2/3 de pate et étaler la ien au fond et sur les cotés,garnisser avec la créme,puis recouvrire de la pate restante.
badigeonner la surface de jeaune d'oeuf battu,et la decorer avec un couteau,Faite cuire 35 min à 180°.
gateau chocolat et amandes
Ingredient pour 8 personnes:
125 g de chocolat au lait
60 ml d'eau trés chaude
3 oeufs séparés
extrait d'amande
130 g de beurre
70 g de cassonade
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 c à s de poudre de cacao
2 c à s de poudre d'amandes
3 c à s de
pour la garniture:
180 g de chocolat au lait
125 ml de chantilly
qlq amandes enrobée de chocolat
cacao
50 g de chocolat rapé
préparation:
Au bain-marie melanger le chocolat et l'eau chaude,en remuant,jusqu'à ceque le chocolat soit fondu.laisser tiédir
tout en fouettant ajouter les jaunes d'oeufs et l'extrait d'amande.
dans une bacine battre le beurre en crème avec la cassonade en versant le melange de chocolat refroidi.
Tamiser ensemble la farine,la levure,le sel et le cacao,ajouter la poudre d'amandes et incorporer le tout au melange précédant,ajouter le lait.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige,les incorporer au melange.
Verser dans un moule rond,enfourner a 180° pendant 30 min.
Démouler et laisser refroidir.couper le gateau horizontalement en 3 morceaux.
Garniture:
faire fondre le chocolat au bain-marie,retirer du feu ajouter la créme,Melanger délicatemant.
Etendre la moitié de ce melange sur un étage du gateau,déposer un autre étage et etendre le reste du mélange.
Terminer avec la derniere étage de gateau et couvrire uniformément le dessus et les cotés avec la garniture au chocolat,deposer les amandes sur le gateau
Décorer: cacao sur le dessus du gateau,et chocolat rapé sur les cotés.
mille feuille
panna cotta
Ingrediant pour 4 personnes:
pour le neutre celui de couleur blanche:
1/4 l de lait
1/2 verre a thé eau de fleur d'oranger
1 c à s Maizena
1 c à s sucre
pour celui au chocolat:
500 ml de lait
1càc de vanille
1 c à s Maizena
100 g de chocolat
1 c à s de sucre
pour celui a l'orange:
1/2 l de jus d'orange
2 c à s Maizena
2 c à s de sucre
preparation:
preparer d'abore la moitier de la recette pour celui du panna cotta chocolat ou de pana cotta orange,verser dans des coupes, laisser refroidir
puis preparer le neutre( toute la recette)laisser encore refroidire au frais ,verser sur le premier,ensuite realiser lautre moitier de la recette
de chocolat ou d'orange et verser dans les coupes reserver au frais.
-Melanger la Maizena ,sucre,2 c à s de lait reserver.
porter a ébulition le lait puis hoter du feu,plonger les morceaux de chacolats dans le lait,Melanger,verser dans la casserole le melange Maizena,sucre
er porter a ebullition tout en fouettant sans arret,laisser bouillir 1 min,Verser dans les coupes.
-Mélanger la Maizena et le sucre.
porter a ébulition le lait avec l'eau de fleur d'oranger.puis le verser sur le Maizena + le sucre bien remuer,remettre dans la casserole.
puis laisser epaissir.hoter du feu.Verser dans les coupes.
-Mélanger Maizena et le sucre
porter a ébulition le jus d'orange,puis verser le sur le Maizena,bien remuer,remettre dans la casserole,puis laisser épaissire,hoter du feu,Verser
dans les coupes.
la décoration celon votre gout :)
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