les delices de hafsa

03 septembre 2014

gâteau moka

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14 décembre 2013

Charlotte aux framboises

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03 décembre 2012

Tajine sucré ( T.de viande aux pruneaux et aux oeufs )

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14 novembre 2012

île flottante

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Ingredients:

 

400 ml de lait
3 oeufs
1 sachet de sucre vanille
50 g de sucre
pour le caramel: 60g de sucre et 4 C à S d'eau

 

Pour la crème anglaise:

dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. battre les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre jusqu'a blanchiment, verser le lait chaud petit à petit en mélangeant puis remettre la préparation dans la casserole et laisser cuire a feu doux en  remuant. La crème anglaise est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère. verser la crème dans des coupe, ou des bols

 

Pour les blanc d'oeufs:

Monter les blancs en neige bien ferme avec le reste de sucre (soit 30g),  beurrer des ramequins ou des tasses à café, et les saupoudrer de sucre semoule, puis les remplir au 3/4 de blancs d'oeufs, couvrir avec un  film alimentaire puis mettre au micro ondes à puissance maximale pendant 20 à  30 secondes, les blancs sont cuits lorsqu'ils gonflent et doublent de volume.

démouler les blancs et les poser délicatement sur la crème anglaise.

pour le caramel:


mettre le sucre et l'eau dans une casserole, ajouter quelques gouttes de citron et laisser caraméliser.
 verser ce caramel encore chaud sur les iles flottantes, vous pouvez ajouter des amandes effilées, ou des pistaches ou des noix, pour le côté croustillant.

 

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Merci à Hanane pour la recette.

Recettes Hanane.

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29 octobre 2012

Cake au chocolat

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ingredients:

3 œufs

50g de miel liquide

80g de sucre

50g de poudre d'amandes

10 cl de crème liquide 

80 g de farine

1 cc rase de levure chimique

15g de cacao en poudre

50 g de beurre fondu

2 c à s de lait

50 g de chocolat noir fondu

technique de préparation:

 

Mélangez les oeufs, le miel et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes puis le mélange farine cacao et levure. Versez la crème et le beurre fondu et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite le lait, le chocolat fondu et mélangez.Versez dans un moule à cake et enfournez à 180°C. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes .Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

 

 

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27 juillet 2012

jalousie aux figues

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Bouchées à la reine

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26 février 2012

Mousse au café et feuilleté de chocolat:

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J'ai découvert ce dessert sur un blog, Une recette simple a réaliser, et trés trés savoureux, je vous laisse découvrire  les ingrédients et la fiche technique.

Ingredient:

10 cl de créme fraiche

 25 cl de lait

 2 oeufs séparer

 60 g de sucre

 1 c à s de café soluble

 30 g de Maizena  ( ou 2 feuilles de gélatine, ou  1g de agar agar) 100 g de chocolat patisserie

15 g de beurre

préparation:

Chauffez le lait et la créme sans bouillir, a coté fouettez les jaunes d'oeufs et 40 g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse ajoutez la Maizena, Versez par dessus le lait tout en mélangeant avec une cuillère en bois, remettre sur le feu doux, laisser épaissir. rajoutez la c a S de café. (et terminer par la gelatine ramolie ou l'agar agar si vous n'utilisez pas la maizena) ajouter le beurre hors feu, Laissez refroidir et réservez au frais. Montez les blancs en neige, puis rajoutez les 20 g de sucre. entre ce temps faire fondre le chocolat dans un bain marie et étalez le sur une feuille de papier sulfurisé en une fine couche a l'aide d'une spatulle, laisser refroidir au frais. Incorporer les blancs en neige à la créme . Travaillez avec une poche a douille ou une cuillere, Mettre la mousse au café au fond des verrines sur 1cm de hauteur, avec un importe piece rond au meme diametre que les verrines découpez des ronds de chocolat la mettre sur la mousse, et passez par dessu la mousse, repétez ça 3 fois, et finir par une couche de mousse, ensuite décorez celon votre choix. Mettre au frais.

 

 

 

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23 janvier 2012

Gateau chocolat-banane

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22 janvier 2012

My Couscous :)

 

Comment trouvez-vous Mon couscous ??

Je sais que ça n'a rien avoir avec la patisserie ;), mais je voulais vous faire part de mon pti plat :).

 

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